Spécialités

Garder le cap

25/10/2012 - 
La lutte contre le diabète de type 2 doit se faire selon trois axes, médicamenteux, diététique et physique. Ces deux derniers points, pourtant… 0
La dinde, un monument amérindien

25/10/2012 - 
En 1620, une centaine de pèlerins débarque en Nouvelle-Angleterre. Après une traversée difficile, ils affrontent un hiver dévastateur : sur les cent… 0
Les besoins nutritionnels

25/10/2012 - 
Pour le patient atteint de cancer, les besoins protéinoénergétiques totaux (indépendamment de la voie d’administration, orale, entérale ou… 0
Concilier plaisir et santé au restaurant

25/10/2012 - 
« Un plat, aussi bon soit-il sur le plan gustatif, ne sera pas autant apprécié s’il est consommé dans un environnement bruyant et un climat tendu que… 0
La cantine aussi

25/10/2012 - 
Un tiers des Français affichent un surpoids et 10 % souffrent d’obésité. Pour améliorer les repas, les acteurs de la restauration collective jouent… 0
DOSSIER : la fin des régimes
Le reflet du malaise alimentaire de la société

25/10/2012 - 
L’individualisation et la médicalisation de l’alimentation, mais aussi le développement de l’industrialisation des processus de production conduit… 0
Bas les masques pour le GABA dans le Parkinson

25/10/2012 - 
La dopamine ne serait pas le seul neurotransmetteur en cause dans la maladie de Parkinson. Une équipe de la Harvard Medical School suggère en effet… 0
"A l’ancienne" : le goût sous forte influence

25/10/2012 - 
Vous connaissez peut-être ce test gustatif sur des produits à forte notoriété : Pepsi-Cola versus Coca-Cola. En 2006, une étude a prouvé que les… 0
La bonne expérience cht’i

25/10/2012 - 
En 1992 débutait dans deux petites villes du Nord de la France, Fleurbaix et Lavantie, une expérience originale de prévention de l’obésité infantile… 0
En quête de repères

25/10/2012 - 
D’après une enquête conjointe de l’Inserm et du CNRS*, 8 Français sur 10 pensent que « de nos jours, on ne sait plus ce que l’on mange » ; 7 Français… 0
Serez-vous doué pour les jeux vidéo ?

25/10/2012 - 
Une forte activité en ondes alpha serait prédictive des performances aux jeux vidéo, selon des neurologues de l’Illinois. L’équipe dirigée par Kyle… 0
Le beurre cuit est-il toujours mauvais ?

25/10/2012 - 
Lorsque l’on chauffe des aliments contenant des protéines et du sucre, une modification chimique se produit : c’est la réaction de Maillard… 0
Epode grandit

25/10/2012 - 
Le réseau Epode (Ensemble, prévenons l’obésité des enfants) s’est internationalisé avec la création de l’Epode International Network, le 26 juillet… 0
Les dangers des régimes amaigrissants

25/10/2012 - 
Maladie chronique du tissu adipeux, l’obésité représente un risque majeur pour la santé. C’est pourquoi la médecine accompagne les patients obèses ou… 0
L’alcool atteint l’hippocampe

25/10/2012 - 
Entre boire et préserver la santé de son hippocampe, il faut choisir. Des chercheurs ont étudié les effets d’une consommation d’alcool dans des… 0
OGM: déplacer le débat

25/10/2012 - 
Au delà des affrontements partisans, pro/anti-OGM, des enjeux économiques et politiques, Europe/USA, des égo des chercheurs et des conflits d… 0
Un livre sur le tissu adipeux

25/10/2012 - 
Les recherches scientifiques et physiologiques sur le tissu adipeux ont beaucoup progressé. Outre une meilleure connaissance des mécanismes de son… 0
Les kilos ont une histoire

25/10/2012 - 
Une part importante des personnes en difficulté avec leur poids aspire à suivre un régime à tout prix. Elles éprouvent l’envie de se soumettre à des… 0
Pour éviter les rechutes
Les deux objectifs du traitement antidépresseur

25/10/2012 - 
UNE FOIS le traitement antidépresseur instauré, le patient est traité et l’amélioration clinique est attendue en une à deux semaines. La diminution… 0
Un guide pour les professionnels
« Aider les gens à se réapproprier leur santé »

25/10/2012 - 
LE QUOTIDIEN - À qui est destiné cet ouvrage, qui n’a pas d’équivalent dans le paysage éditorial de la promotion de la santé ? ALAIN DOUILLET - À… 0
G. E. Séralini, un auteur engagé/enragé

25/10/2012 - 
Gilles-Eric Séralini était déjà l’auteur de plusieurs livres sur les OGM, la biodiversité, les polluants... dont : « Ces OGM qui changent le monde » … 0
Des rouleaux de quatre siècles

25/10/2012 - 
Le surimi est apparu au Japon il y a quatre siècles, c’est une recette traditionnelle, à base de poisson, de fécule de pomme de terre, de blanc d’œuf… 0
Le chant de Sirènes du régime

25/10/2012 - 
Tous les régimes ont des points communs : ils ne sont pas permanents, ils sont plus ou moins ponctuels et proposent des promesses de perte de poids -… 0
Éduquer le palais des enfants à l’école

25/10/2012 - 
« Les goûts évoluent en fonction de l’âge, du plus simple : le sucré, très apprécié dès la naissance, aux plus complexes, comme le salé, l’amer ou l… 0
Les fleurs : belles, parfumées… et savoureuses !

25/10/2012 - 
On recense aujourd’hui 250 fleurs comestibles. Très variées, elles charment tous ceux qui désirent allier plaisir et santé. La nourriture bio signe… 0