AUTREFOIS, l’on introduisait le gluten, le poisson ou les fruits rouges le plus tard possible (vers 9 mois, voire 1 an) pour que les enfants puissent mieux les tolérer. Aujourd’hui, études à l’appui, l’on opte, plutôt que pour l’éviction totale, pour l’induction de tolérance, y compris pour les enfants aux antécédents familiaux d’allergie, en considérant qu’a priori ils ne sont pas allergiques, tout en restant attentif.