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Nutrition
Évaluer les nanomatériaux
17/02/2023 -
Les méthodologies conventionnelles ne sont pas toujours pertinentes pour évaluer les risques liés aux nanomatériaux dans l’alimentation. L’Agence…
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Une charte pour la truite fumée
17/02/2023 -
Dans le sillage du saumon, la truite s’engage pour la charte « fumé en France ». Elle garantit la localisation de l’intégralité des étapes (filetage,…
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Grossesse : adopter un régime méditerranéen lors de la période périconceptionnelle réduit le risque de complications
23/12/2022 -
Les femmes qui adhèrent fortement au régime méditerranéen au moment de la période de conception et en début de grossesse auraient un moindre risque…
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Nutrition
Le jeûne intermittent : une piste pour les populations à risque
02/12/2022 -
De plus en plus d'études tendent à montrer qu'augmenter la durée de la phase de jeûne nocturne aurait un bénéfice sur les paramètres métaboliques…
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Le point de vue de Stéphane Veyrat
Des aliments qui nous protègent et nous font du bien
25/11/2022 -
De formation agricole, cet acteur du changement alimentaire agit depuis 30 ans pour une alimentation bio accessible à tous à la cantine. Il dirige l…
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Le point de vue de Christophe Lavelle
L'important est surtout de manger varié, en privilégiant le végétal
25/11/2022 -
Ce scientifique consacre depuis 20 ans ses recherches à comprendre notre alimentation, aussi bien dans ses composantes moléculaires (physique, chimie…
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De la petite à la grande
Histoire de chefs
04/11/2022 -
Les grands noms de la gastronomie française se sont réunis pour proposer un livre de recettes. L’occasion de faire un tour des terroirs et des…
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Pour s’adresser aux nouvelles populations concernées
Les mutations du système d’aide alimentaire
04/11/2022 -
Diverses initiatives voient le jour pour assurer la couverture des besoins en alimentation des populations les plus vulnérables. Parallèlement, l…
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Perte d’appétit, dégoûts
Une alimentation personnalisée dans le cancer
04/11/2022 -
Le parcours de soins d’oncologie doit intégrer, très tôt, la prise en charge diététique : avant le début des traitements. Le suivi du patient doit…
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TSA, trisomie, maladies syndromiques
La néophobie alimentaire de l’enfant différent
04/11/2022 -
Peur, rejet et réticence face à de nouveaux aliments : la néophobie alimentaire se manifeste le plus souvent entre deux et cinq ans. Mais elle peut…
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La prise en charge doit être précoce
Des troubles de l’oralité autistiques
04/11/2022 -
Le trouble du spectre autistique se diagnostique le plus souvent dans la petite enfance, vers l’âge de deux ans. Outre son impact sur la capacité à…
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Personnaliser la prise en charge alimentaire
Alzheimer, garder l’assiette
04/11/2022 -
L’alimentation est un élément clé pour améliorer le statut nutritionnel, empêcher ou retarder la survenue de la maladie d’Alzheimer, ou ralentir ses…
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Alimentation et handicap
04/11/2022 -
Favoriser l’autonomie et l’accès à une alimentation équilibrée et durable des personnes en situation de handicap commence dès le plus jeune âge, avec…
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Propriétés
04/11/2022 -
• Lors de la mise en conserve, en moyenne 50 à 70 % de la vitamine B1 (l’une des plus sensibles) est préservée. Pour les vitamines C, B2, PP et les…
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Des bienfaits préservés
Conserves ou surgelés, ce sont toujours des légumes
04/11/2022 -
« Cinq fruits et légumes par jour ». Les bénéfices santé du slogan du Plan national nutrition santé (PNNS) ne sont plus à démontrer. Haricots, petits…
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Une bataille décisive à Bruxelles
Quel futur pour le Nutri-Score ?
04/11/2022 -
Proposé au niveau Européen, Nutri-Score pourrait devenir obligatoire pour tous. La notation devrait aussi évoluer en 2023 pour tenir compte de l…
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Au salon Natexpo des professionnels du secteur
Le bio s’installe et se renouvelle
04/11/2022 -
Rendez-vous international du secteur bio, le salon Natexpo s’est déroulé à Lyon (69) du 18 au 20 septembre dernier. Une occasion de souligner la…
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Courez aux bois
04/11/2022 -
De la cueillette à l’assiette, une mycologue et un cuisinier se sont associés pour présenter, dans un même ouvrage, les clés d’identification des 30…
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Alimentation émotionnelle
04/11/2022 -
C’est pour aider les personnes en surpoids à mieux comprendre l’impact de leurs émotions sur leurs habitudes alimentaires que la sophrologue et…
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Têtes brûlées au naturel
04/11/2022 -
Fabriquées en France dans le Nord, les Têtes brûlées, célèbres bonbons piquants ont opéré un virage pour leur composition depuis 2019. Ils intègrent…
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Cakes sur leur 31
04/11/2022 -
On pensait avoir fait le tour du plutôt ennuyeux cake, le chef deux étoiles Jean Sulpice ouvre de nouveaux horizons à ce gâteau familial, comme avec…
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Un recul historique du foie gras
04/11/2022 -
La filière foie gras le redoutait, cette année la grippe aviaire a touché jusqu’aux élevages de reproducteurs, décimant 90 % des animaux, dans les…
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Savoir prescrire l’activité physique
04/11/2022 -
La capacité physique représente un capital santé. Le nombre d’étage montés sans s’essouffler est un fort déterminant de la mortalité. « On peut…
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Des importations de volailles hors normes
04/11/2022 -
La grippe aviaire a de nouveau durement frappé en 2022 : la filière volaille française connaîtra un recul de 10 % de production d’ici à la fin de l…
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Repas à petit prix
04/11/2022 -
Manger pour un euro, mais aussi avec peu d’équipement, de temps, ou d’énergie à y consacrer : Marina Sba relève le défi, avec ses aubergines farcies,…
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