Nutrition

Évaluer les nanomatériaux

Les méthodologies conventionnelles ne sont pas toujours pertinentes pour évaluer les risques liés aux nanomatériaux dans l’alimentation. L’Agence… 0

Une charte pour la truite fumée

Dans le sillage du saumon, la truite s’engage pour la charte « fumé en France ». Elle garantit la localisation de l’intégralité des étapes (filetage,… 0

Grossesse : adopter un régime méditerranéen lors de la période périconceptionnelle réduit le risque de complications

Les femmes qui adhèrent fortement au régime méditerranéen au moment de la période de conception et en début de grossesse auraient un moindre risque… 0

Le jeûne intermittent : une piste pour les populations à risque

De plus en plus d'études tendent à montrer qu'augmenter la durée de la phase de jeûne nocturne aurait un bénéfice sur les paramètres métaboliques… 0

Le point de vue de Stéphane Veyrat

Des aliments qui nous protègent et nous font du bien

De formation agricole, cet acteur du changement alimentaire agit depuis 30 ans pour une alimentation bio accessible à tous à la cantine. Il dirige l… 0

Le point de vue de Christophe Lavelle

L'important est surtout de manger varié, en privilégiant le végétal

Ce scientifique consacre depuis 20 ans ses recherches à comprendre notre alimentation, aussi bien dans ses composantes moléculaires (physique, chimie… 0

De la petite à la grande

Histoire de chefs

Les grands noms de la gastronomie française se sont réunis pour proposer un livre de recettes. L’occasion de faire un tour des terroirs et des… 0

Pour s’adresser aux nouvelles populations concernées

Les mutations du système d’aide alimentaire

Diverses initiatives voient le jour pour assurer la couverture des besoins en alimentation des populations les plus vulnérables. Parallèlement, l… 0

Perte d’appétit, dégoûts

Une alimentation personnalisée dans le cancer

Le parcours de soins d’oncologie doit intégrer, très tôt, la prise en charge diététique : avant le début des traitements. Le suivi du patient doit… 0

TSA, trisomie, maladies syndromiques

La néophobie alimentaire de l’enfant différent

Peur, rejet et réticence face à de nouveaux aliments : la néophobie alimentaire se manifeste le plus souvent entre deux et cinq ans. Mais elle peut… 0

La prise en charge doit être précoce

Des troubles de l’oralité autistiques

Le trouble du spectre autistique se diagnostique le plus souvent dans la petite enfance, vers l’âge de deux ans. Outre son impact sur la capacité à… 0

Personnaliser la prise en charge alimentaire

Alzheimer, garder l’assiette

L’alimentation est un élément clé pour améliorer le statut nutritionnel, empêcher ou retarder la survenue de la maladie d’Alzheimer, ou ralentir ses… 0

Alimentation et handicap

Favoriser l’autonomie et l’accès à une alimentation équilibrée et durable des personnes en situation de handicap commence dès le plus jeune âge, avec… 0

• Lors de la mise en conserve, en moyenne 50 à 70 % de la vitamine B1 (l’une des plus sensibles) est préservée. Pour les vitamines C, B2, PP et les… 0

Des bienfaits préservés

Conserves ou surgelés, ce sont toujours des légumes

« Cinq fruits et légumes par jour ». Les bénéfices santé du slogan du Plan national nutrition santé (PNNS) ne sont plus à démontrer. Haricots, petits… 0

Une bataille décisive à Bruxelles

Quel futur pour le Nutri-Score ?

Proposé au niveau Européen, Nutri-Score pourrait devenir obligatoire pour tous. La notation devrait aussi évoluer en 2023 pour tenir compte de l… 0

Au salon Natexpo des professionnels du secteur

Le bio s’installe et se renouvelle

Rendez-vous international du secteur bio, le salon Natexpo s’est déroulé à Lyon (69) du 18 au 20 septembre dernier. Une occasion de souligner la… 0

Courez aux bois

De la cueillette à l’assiette, une mycologue et un cuisinier se sont associés pour présenter, dans un même ouvrage, les clés d’identification des 30… 0

Alimentation émotionnelle

C’est pour aider les personnes en surpoids à mieux comprendre l’impact de leurs émotions sur leurs habitudes alimentaires que la sophrologue et… 0

Têtes brûlées au naturel

Fabriquées en France dans le Nord, les Têtes brûlées, célèbres bonbons piquants ont opéré un virage pour leur composition depuis 2019. Ils intègrent… 0

Cakes sur leur 31

On pensait avoir fait le tour du plutôt ennuyeux cake, le chef deux étoiles Jean Sulpice ouvre de nouveaux horizons à ce gâteau familial, comme avec… 0

Un recul historique du foie gras

La filière foie gras le redoutait, cette année la grippe aviaire a touché jusqu’aux élevages de reproducteurs, décimant 90 % des animaux, dans les… 0

Savoir prescrire l’activité physique

La capacité physique représente un capital santé. Le nombre d’étage montés sans s’essouffler est un fort déterminant de la mortalité. « On peut… 0

Des importations de volailles hors normes

La grippe aviaire a de nouveau durement frappé en 2022 : la filière volaille française connaîtra un recul de 10 % de production d’ici à la fin de l… 0

Repas à petit prix

Manger pour un euro, mais aussi avec peu d’équipement, de temps, ou d’énergie à y consacrer : Marina Sba relève le défi, avec ses aubergines farcies,… 0