Une alimentation riche en polyphénols – des composés végétaux très présents dans le thé, le café, les noix, les céréales complètes, les oignons ou l'huile d'olive – est associée à une meilleure santé cardiovasculaire à long terme, confirme une étude observationnelle menée sur la cohorte britannique TwinsUK pendant plus de dix ans. La particularité de ce travail est de s’appuyer sur un nouveau score alimentaire de mesure de la consommation de polyphénols et sur une analyse de métabolites urinaires produits lors de la dégradation des polyphénols par l'organisme.