Spécialités

Chez les plus grands

17/03/2014 - 
Contrairement aux régimes végétariens, qui ne posent pas de soucis particuliers lorsqu’ils sont équilibrés, les régimes végétaliens excluant tout… 0
L’omniprésente algue

17/03/2014 - 
La cuisine asiatique influencerait-elle la gastronomie française ? Si l’on considère l’attrait grandissant des Français pour la consommation d’algues… 0
Recommandations de la HAS
Sortie de la maternité à bas risque

17/03/2014 - 
La Haute autorité de santé (HAS) publie ses recommandations sur la sortie de maternité, dans le contexte du bas risque médical, psychique et social,… 0
Une production biotechnologique

17/03/2014 - 
Les algues brunes marines contiennent des phlorotannins, composés chimiques aromatiques (phénoliques) dont le rôle d’antioxydants naturel est… 0
81e Congrès de l’American Academy of Orthopaedic Surgeons
Le traitement de la nécrose de la tête fémorale continue de faire débat

17/03/2014 - 
L’éclairage épidémiologique situe rapidement la problématique : l’ostéonécrose de la tête fémorale représente entre 5 et 20 % des prothèses totales… 0
Opérer sous X ?

17/03/2014 - 
Entre un chirurgien et la star qui l’opère, la partie peut être inégale. Médiatiquement et judiciairement. Dans le dossier Johnny, le Dr Stéphane… 0
Huile de palme : un manque de transparence

17/03/2014 - 
L’huile de palme, extraite de la pulpe des fruits du palmier à huile, est la première huile végétale consommée dans le monde depuis 2004. Pour les… 0
Un lait riche

17/03/2014 - 
La qualité nutritionnelle de l’alimentation des vaches est suivie de près pour assurer la richesse du lait à Comté et le rendre ainsi plus «… 0
Hypertension artérielle, hypercholestérolémie et hyperglycémie
Trois facteurs de risque expliquent la moitié des accidents coronaires

17/03/2014 - 
« Nos résultats montrent que les effets délétères du surpoids et de l’obésité sur la maladie cardiaque et l’accident vasculaire cérébral (AVC)… 0
La France restera-t-elle leader du deuxième génome ?

17/03/2014 - 
Les microbes intestinaux – 100 milliards de micro-organismes et 3,3 millions de gènes microbiens (150 fois plus que dans le génome humain) – ont été… 0
Vers une huile de palme durable ?

17/03/2014 - 
Lors du Salon International de l’Agriculture 2014, l’Alliance Française pour une Huile de Palme Durable signait une charte engageant ses membres,… 0
Bien manger commence par le travail...

17/03/2014 - 
À midi, les travailleurs cherchent des alternatives au déjeuner à la cantine ou au sandwich avalé vite fait. Alors, 27 % d’entre eux ont l’habitude d… 0
Une première métaanalyse totalisant plus de 71 000 patients
Les nouveaux anticoagulants oraux diminuent les AVC et la mortalité mais augmentent le risque de saignement digestif

17/03/2014 - 
« Les nouveaux anti coagulants oraux montrent un rapport bénéfice risque plus favorable que la warfarine, et ce quel que que soit le profil du… 0
Le poids du microbiote intestinal

17/03/2014 - 
Il y a dans un corps humain dix fois plus de bactéries que de cellules humaines. Les chercheurs n’hésitent plus à parler de véritable organe, avec… 0
La fabrication des aliments infantiles

17/03/2014 - 
Sans surprise, le premier impératif de fabrication d’aliment infantile est une maîtrise parfaite des filières d’approvisionnement, ce qui conduit à… 0
L’intérêt des stérols et stanols végétaux confirmé

17/03/2014 - 
Les bénéfices des stérols et stanols végétaux dans le contrôle du cholestérol ont été de nouveau confirmés par un groupe de 21 experts réuni par l… 0
Gènes bactériens

17/03/2014 - 
Il existe plus de 8 millions de gènes différents dans le microbiote, qui ont été séquencés (lire page suivante). Seuls 10 % de ces gènes sont communs… 0
Les fruits et légumes chez les tout-petits

17/03/2014 - 
L’acquisition des bonnes habitudes alimentaires se fait avant l’âge 3 ans. Une période à ne pas négliger pour favoriser une consommation diversifiée… 0
Fïnley, nouvelle boisson pétillante pour adultes

17/03/2014 - 
La nouvelle boisson de Coca-Cola, baptisée Fïnley, sera disponible dès le mois d’avril en France (en grande distribution et hors foyer). Fruit de… 0
L’hydratation devrait passionner plus

17/03/2014 - 
Le Pr L. Serra-Majem (Las Palmas, Espagne) a bien montré le caractère à la fois embryonnaire et difficile des études sur l’hydratation qui est d… 0
Grand chef prof’

17/03/2014 - 
Michel Guérard continue sa croisade pour nous persuader que «la ligne de force de la cuisine française est le goût et son corollaire immédiat, le… 0
Les Français ne boivent pas suffisamment

17/03/2014 - 
La dernière enquête « Comportement et Consommation alimentaire » du CREDOC a révélé que les Français boivent en moyenne 1 à 1,3 L. Cette enquête est… 0
Un matin, des céréales

17/03/2014 - 
En 2001, le syndicat français des céréales prêtes à consommer ou à préparer créait le site Matins Céréales pour donner une information complète aux… 0
Petits troubles, grande prévalence

17/03/2014 - 
Les troubles fonctionnels intestinaux (TFI) représentent un des premiers motifs de consultation, que ce soit en soit en médecine générale ou chez les… 0
La méthode papillote mise sur la responsabilité des parents

17/03/2014 - 
« J’ai commencé à exercer en 1981. Durant ma carrière, j’ai vu plus de 5 000 enfants qui cherchaient à perdre du poids. Comme d’autres, j’ai essayé… 0