Tableau  Abonné

Publié le 02/05/2013

Matières sèches Protides % Lipides % Calcium

Mg/100 g

Fromages frais 15 à 45 5 à 15 0 à 27 70 à 110

Fromages à pâte molle 40 à 60 18 à 26 16 à 23 200 à 600

Fromages à pâte dure 55 à 65 27 à 29 20 à 30 500 à 1200

Fromages à moisissure interne 60 24 25 500 à 700

Fromages de chèvre 40 à 60 16 à 33 16 à 27 100 à 300

Composition moyenne des fromages (from MC Labarthe 2007)


Source : Le Quotidien du Médecin: 9239