Allergène du mois

Noix de cajou : des symptômes souvent sévères

Par Guy Dutau
- Publié le 15/04/2019
- Mis à jour le 15/07/2019
noix de cajou

noix de cajou
Crédit photo : Phanie

Les diverses noix d’arbres (angl. : tree nuts), fréquemment responsables d’allergies alimentaires (AA) sont souvent englobées dans le cadre large des « fruits secs à coque ». Avec l’arachide (Légumineuse), elles ont suscité de nombreuses études au cours des dernières années. Toutes sont responsables d’AA comme la noix de coco, la noisette, le pignon de pin, les noix du Brésil, de Macadamia, de Nangaille, de pécan (et bien d’autres). Parmi les noix d’arbres responsables d’AA, la noix de cajou occupe une place très importante.

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