Une transformation culturelle en direct

Par
Dr Charlotte Pommier -
Publié le 15/10/2018

Même s’ils font partie des acteurs décriés, les industriels ont emboîté le pas. Car les régimes « sans », ce sont aussi des régimes « avec » : produits lactofermentés, graines germées, pollens... Ces innovations marketing entretiennent l’engouement. L’équation est simple : celui qui rassure gagne, les labels aident.

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