En combinant physiologie et microbiote fécal

Une appli peut prédire la réponse glycémique de chacun des aliments

Par
Dr Véronique Nguyen -
Publié le 18/02/2019
appli

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Crédit photo : PHANIE

Un grand pas vers la nutrition personnalisée. « L’aspect le plus intéressant de l’étude est que nous pouvons maintenant prédire comment chaque personne diffère dans sa réponse glycémique à différents aliments. Cette étude montre que le même aliment peut déclencher des réponses glycémiques complètement différentes d’une personne à l’autre », explique au « Quotidien » le Dr Helena Mendes Soares, chercheuse à la Mayo Clinic de Rochester, l’hôpital en tête de classement cette année aux États-Unis.

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