Féminin et masculin

L’histoire a façonné les représentations autour de la viande

Par
Hélia Hakimi-Prévot -
Publié le 04/03/2019
comportements

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Crédit photo : Phanie

Dans l’aristocratie médiévale, les hommes vont à la guerre, ils pratiquent la chasse. Ces activités se prolongent à table. « Le dernier précepteur d’un jeune aristocrate, celui qui parfait son éducation, est le professeur de découpage. Celui-ci apprend notamment au jeune homme à découper la viande à l’épée, en s’appuyant sur les connaissances transmises par le professeur d’escrime.

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