Des idées jaune et blanc

Par
Dr Charlotte Pommier -
Publié le 04/03/2019
livre 1

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Crédit photo : DR

De nombreuses recettes n’utilisent que le jaune ou que le blanc d’œuf. Pour ne plus regarder de travers l’autre partie de l’œuf se desséchant au frigo – à défaut d’avoir envie d’une mayonnaise ou d’une meringue – Le jaune & le blanc prend le problème à l’envers et propose 60 recettes avec 1, 2, 3 ou 4 jaunes ou blancs, en sucré ou en salé. Que n’y a-t-on pensé avant ? Ainsi, des croquants aux amandes donneront la paire à des financiers au chocolat (3 jaunes, 3 blancs), et les sablés au romarin s’enrichiront de tempuras de courgettes (1 blanc, 1 jaune). Une façon de prolonger le plaisir culinaire sans gaspiller.

 

 

 

 

Aurélie Thérond. Le jaune et le blanc. Le livre anti-gaspillage, Éditions de la Martinière, 160 p., 19,90 €


Source : Nutrition