De nouvelles approches pour modifier les habitudes

En pratique, peut-on modifier les habitudes alimentaires, quand on sait que nos comportements quotidiens, notamment d’achats et de consommation, relèvent en grande partie d’automatismes solidement ancrés ? L’application de la « théorie du nudge » (le coup de coude) à l’alimentation consiste à mettre en place des petites actions simples pour pousser les personnes à agir différemment : éloigner les aliments tentants de la vue, réduire les portions et celle des contenants.