80 % des Français stockent chez eux des conserves de poissons, thon, sardine et maquereau en tête. Le marché gagne en valeur avec le développement de gammes apéritives qui s'affichent telles quelles sur les tables. La conserve reste néanmoins un moyen économique et pratique de consommer du poisson riche en oméga 3. Certaines marques ont lancé des produits nutritionnellement repensés, comme les sardines  au citron bio, marinade sans huile, -30 % de sel, de Connétable.