On

perçoit de mieux en mieux l’importance de la balance entre les grandes voies métaboliques des glucides et des lipides, mais il reste aussi à étudier l’impact de nouveaux facteurs hormonaux de régulation de ces voies tel que le FGF21, avec potentiellement des promesses thérapeutiques à la clé. Sécrétée par le foie et l’intestin, cette protéine entraîne une augmentation de l’oxydation des acides gras intrahépatiques et, parallèlement, une lipolyse du tissu adipeux.