Au-delà des sucres, les graisses

Les barbecues impliqués aussi dans le diabète

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Publié le 04/05/2018
bbq

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Crédit photo : PHANIE

Cette étude (1) avait pour objectif d’examiner les préférences en matière de cuisson à la flamme et/ou à haute température (grillades ou rôtis) et de degré de cuisson (bleue, saignante ou à point) pour la viande rouge, le poulet et le poisson chez des adultes américains consommant régulièrement de la viande (au moins deux portions par semaine ou plus), eu égard au risque de développer diabète de type 2 (DT2).

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