Premier chocolatier français, Cémoi est un groupe familial indépendant depuis 200 ans. Avec 10 sites de production, « il y a une usine Cémoi à moins de 100 km de chaque français », se targue Patrick Poirier son PDG. Le groupe se distingue aussi par sa maitrise intégrale de sa filière cacao, qui lui permet d'assurer une traçabilité complète des produits, du cacaoyer au produit fini : « nous sommes les seuls à pouvoir le faire », assure le chocolatier.