De la nécessité à la mode

Le régime sans gluten, pour quels bénéfices ?

Publié le 25/03/2019
sans gluten

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Crédit photo : Phanie

En France, la prévalence de la maladie cœliaque est estimée à 1 % (d'après l'Association française des intolérants au gluten), alors que l'INSEE indique que 8 % de la population française achète des produits sans gluten. Ces chiffres sont identiques pour l'Europe. Ce régime est très contraignant et financièrement coûteux sur ce continent, dont l'alimentation est largement composée de blé et d'aliments dérivés, principaux pourvoyeurs de gluten.

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