Prévenir le risque allergique alimentaire en collectivité

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Publié le 24/04/2026

Accueillir un enfant allergique, en collectivité en particulier, est un enjeu de santé publique, particulièrement au moment des repas. Si les projets d’accueil individualisé (PAI) ont permis certaines avancées, le défi reste majeur. Pionnier et particulièrement actif en la matière, le réseau d’allergologie de Franche-Comté, financé par l’Agence régionale de santé (ARS) et porté par le CHU de Besançon, a élaboré différents outils, accessibles partout en France, pour optimiser l’accueil de ces enfants.

Crédit photo : BURGER/PHANIE

Créé en 1997, le réseau d’allergologie de Franche-Comté (Raft) propose d’améliorer la prise en charge environnementale des patients allergiques grâce à trois actions majeures : l’harmonisation des pratiques entre médecins issus de différentes disciplines et pratiquant l’allergologie ; l’accompagnement du patient allergique par, selon les cas, une conseillère médicale d’environnement intérieur ou un diététicien nutritionniste, et enfin, l’intégration d’actions de prévention de l’allergie en collectivité dans les plans régionaux santé-environnement, avec un focus sur la

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