UNE JEUNE femme de 22 ans consulte pour bilan de gêne respiratoire sur son lieu de travail, à savoir une boulangerie. Son premier contact avec la farine de blé a lieu lors d’un stage de découverte professionnelle en boulangerie à l’âge de 12 ans. Très intéressée par la profession, à chaque vacance scolaire durant plusieurs années, elle aide à la vente du pain.