C’est un concept émergent : en termes d’alimentation, tout se joue durant les 1 000 premiers jours... Cela s’entendant y compris la vie fœtale, c’est-à-dire de l’âge de – 9 mois à 2 ans.

Ce concept, développé par l’OMS, reflète la programmation de l’individu, à la fois en termes métaboliques, épigénétiques, et sociaux. Plusieurs études épidémiologiques confirment ce lien entre l’environnement nutritionnel des premiers 1 000 jours et la santé à l’âge adulte.