Les probiotiques sont essentiellement des lactobacilles et des bifidobactéries dont on connaît au moins l’innocuité en dehors de situations particulières (déficit immunitaire sévère ou pathologie digestive lourde), les risques potentiels de bactériémie (et d’endocardite éventuelle conséquente), d’acidose lactique ou de transfert d’un microgène de résistance aux antibiotiques ayant été formellement écartés. Les prébiotiques sont des substrats non digestibles, sucres complexes qui stimulent la croissance de certaines bactéries “bénéfiques “de l’hôte.