Nutrition

Menus végétariens à l'école : un apport énergétique correct

Publié le 21/01/2022

L’introduction de menus végétariens quotidiens à la cantine ne détériore pas l’équilibre nutritionnel des enfants, selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses).

Dès janvier 2023, l'option végétarienne quotidienne sera obligatoire dans toutes les cantines gérées par l’État
Crédit photo : Phanie

L’augmentation du nombre de menus sans viande ni poisson dans la restauration scolaire ne modifie pas l’adéquation des apports nutritionnels des enfants.

La suite de l’article est réservée aux abonnés.

Inscrivez-vous GRATUITEMENT pour lire une sélection d’articles

Votre inscription nous permet de contrôler le contenu auquel nous avons le droit de vous donner accès en fonction de votre profession (directives de l’ANSM).

Je m’inscris gratuitement

Je me connecte