Pour être « studieux, fort et vigoureux, buvez du lait ! ». Depuis plus de cinquante ans, la France, puis l’Union européenne, abreuvent peu ou prou les scolaires de ce message et de ce breuvage, notamment dans les zones d’éducation prioritaire. Si les pouvoirs publics n’ont plus à s’inquiéter d’une consommation précoce d’alcool, ce qui nourrissait les paroles volontaristes de Pierre Mendès-France, pallier les carences alimentaires reste un enjeu d’actualité.