L'urbanisation a longtemps été considérée comme responsable de l'explosion de l'obésité dans le monde. Mais les choses ont changé au cours des trois dernières décennies. Des scientifiques de 200 pays, - la NCD Risk Factor Collaboration -, montrent dans « Nature » que la progression de l'obésité à l'échelle planétaire repose aujourd'hui en grande partie sur un phénomène rural plutôt qu'urbain.