LES PROTOCOLES D’INDUCTION DE TOLÉRANCE alimentaire s’appliquent de plus en plus aux allergènes tels que l’arachide, la noix de cajou, le lait et l’œuf. Longtemps, la prise en charge des manifestations (syndrome oral) liées aux allergies croisées telles que le syndrome pomme/bouleau, fut souvent délaissée au profit de conseils d’éviction du fruit s’étendant à l’ensemble des rosacées.