L’incontournable tomate  Abonné

Publié le 20/06/2012
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Crédit photo : bsip

Près de 13 kg par an et par habitant : la tomate est aujourd’hui, cinq siècles après sa découverte, le premier légume fruit consommé par les Français. Star du régime méditerranéen, elle séduit aussi bien cuite, qu’en salade, farcie, en sauce, sur une pizza ou sous forme de gaspacho, et elle regorge de qualités nutritionnelles. Riche en vitamine C - de 10 à 30 mg par 100 g -, elle contribue notamment à une meilleure assimilation du fer et du calcium et, grâce au potassium qu’elle contient, elle diminue l’hypertension.

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