Les systèmes alimentaires internationalisés en question  Abonné

Publié le 25/10/2012
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Crédit photo : PHANIE

Le système alimentaire, c’est l’ensemble des acteurs, des institutions et des dispositifs techniques qui mettent en relation la production primaire de biomasse à destination alimentaire et le consommateur des produits. Ces systèmes connaissent régulièrement des transformations. Aujourd’hui, ils se mondialisent et on observe notamment une dispersion géographique des produits de base ou intermédiaires utilisés dans la préparation d’un aliment.

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