Cholestérol, NASH, microbiote

Le thé Pu-erh, l'arme contre le gras

Par
Dr Charlotte Pommier -
Publié le 08/03/2018
haoling

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Crédit photo : DR

galettes thé

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théiers sauvages

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puerh2

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puer1

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Relativement inconnu en France, le thé Pu-erh est typique de la région du Yunnan. Il s'agit du seul thé réellement fermenté (lire encadré), dans des fûts de chênes pendant 5 à 15 ans. Produit luxueux, il se présente traditionnellement sous forme de galettes compactées, pouvant être conservées un siècle. De saveur ronde et boisée, il doit être infusé 10 minutes à 95 °C.

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