CHERCHEUR à l’unité INSERM 872 (département Santé publique et Informatique médicale de la faculté René-Descartes-Paris-V), Pierre Meneton s’est taillé la réputation d’un héraut de la nutrition saine jusque dans les prétoires. La Compagnie des salines l’a ainsi traîné en correctionnelle (« le Quotidien » du 31 janvier 2008), s’estimant diffamée par ce bouillant lanceur d’alerte. Dans ce qu’il qualifie d’ «  une histoire de gros sous  », son livre n’y va pas avec le dos de la salière.