Les Asiatiques menacés par leur aliment de base

Diabète : le riz blanc à l’index  Abonné

Publié le 19/03/2012

SON INDICE GLYCÉMIQUE élevé lui valait la suspicion des nutritionnistes. Une équipe de la Harvard School of Public Health vient d’apporter les preuves à charge. Le riz blanc consommé en grandes quantités est significativement associé à un risque majoré de diabète de type 2. C’est ce que concluent le Dr Qi Sun et al dans une large métaanalyse incluant les données de près de 352 400 sujets caucasiens et asiatiques suivis de 4 à 22 ans. Tous indemnes de diabète à l’inclusion, près de 13 300 cas se sont déclarés au cours du suivi.

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