Une richesse nutritionnelle

Cap sur les algues  Abonné

Par
Anne-Lucie Acar -
Publié le 30/01/2020
La consommation d’algues comme légumes n’est pas traditionnelle dans la gastronomie française. Elle est cependant en augmentation et leur intérêt nutritionnel est de plus en plus reconnu.
Des produits désormais mieux valorisés

Des produits désormais mieux valorisés
Crédit photo : Phanie

Consommées depuis des siècles, les algues font partie du régime alimentaire dans plusieurs régions du monde, notamment en Asie, où elles sont employées en médecine traditionnelle et comme source de nourriture.

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