Une richesse nutritionnelle

Cap sur les algues

Par

Publié le 30/01/2020

La consommation d’algues comme légumes n’est pas traditionnelle dans la gastronomie française. Elle est cependant en augmentation et leur intérêt nutritionnel est de plus en plus reconnu.

Des produits désormais mieux valorisés
Crédit photo : Phanie

Consommées depuis des siècles, les algues font partie du régime alimentaire dans plusieurs régions du monde, notamment en Asie, où elles sont employées en médecine traditionnelle et comme source de nourriture.

La suite de l’article est réservée aux abonnés.

Inscrivez-vous GRATUITEMENT pour lire une sélection d’articles

Votre inscription nous permet de contrôler le contenu auquel nous avons le droit de vous donner accès en fonction de votre profession (directives de l’ANSM).

Je m’inscris gratuitement

Je me connecte