« Comme le nourrisson, l'adolescent vit une période exceptionnelle en termes de croissance : il peut facilement prendre un centimètre par mois. En moyenne, il a, ainsi, besoin de 500 Kcalories de plus par jour qu'un adulte », précise la Dr Laurence Plumey, médecin nutritionniste à Paris, auteure du « Grand Livre de l'alimentation » (éditions Eyrolles).