« On considère que la dénutrition touche en général 5 à 10 % des sujets âgés vivant à domicile, soit plus de 400 000 personnes. Parmi elles, bon nombre ne sont ni dépistées, ni prises en charge. Et plus la dépendance augmente, plus les sujets tendent à être dénutris. Ainsi, cette incidence atteint 25 % chez les personnes âgées nécessitant l'intervention d'une aide professionnelle à domicile, 35 % en EHPAD, et 50 % en milieu hospitalier », constate la Pr Agathe Raynaud-Simon.