Les polluants organiques persistants (Pops), perturbateurs endocriniens lipophiles, sont séquestrés dans les adipocytes. Résultat, ils sont relargués lors de perte de poids. La chirurgie bariatrique est-elle associée à un relargage massif ? C’est ce que s’est attaché à confirmer un travail mené à l’hôpital de l’Archet (CHU de Nice), où l’on opère en moyenne 350 personnes par an (1).