La « NAFLD » (pour Non Alcoholic Fatty Liver Disease ou stéatose hépatique non alcoolique) est caractérisée par la présence d'une accumulation anormale de graisses dans le foie qui, chez certains individus, peut affecter les cellules hépatiques (ballonisation hépatocellulaire) et provoquer une inflammation. La ballonisation et l'inflammation hépatocellulaire sont généralement considérés comme les moteurs de la progression de la « NASH » (stéatohépatite non alcoolique). Elle peut au fil du temps provoquer une accumulation de cicatrices dans le foie.