La viande frite : un toxique majeur pour le microbiote et l’homéostasie glucidique

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Publié le 05/10/2021

En seulement 4 semaines, la viande frite altère l’homéostasie du glucose et augmente les niveaux d’endotoxines intestinales et d’inflammation systémique, en influençant le microbiote intestinal et les cométabolites de l’hôte microbien.

Crédit photo : phanie

En Chine, un essai d’alimentation contrôlée randomisé s’est intéressé à l’impact de la consommation de viande frite sur le microbiote intestinal et les métabolites fécaux, et à leur influence sur l’homéostasie du glucose de l’hôte, les niveaux d’endotoxines intestinales et l’inflammation systémique (1).

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