Attention au fructose caché

Dans les années soixante-dix, du sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS : High Fructose Corn Syrup), a été introduit dans l’alimentation. Produit bon marché, il représente aujourd’hui 40 % des sucres ajoutés en agroalimentaire aux USA (boissons sucrées, yaourts, glaces, biscuits...). Et il pourrait avoir sa part de responsabilité dans l’épidémie d’obésité et diabète.