Alors que la consommation de sodium aux États-Unis est plus du double de la dose recommandée, soit environ 3800 g/jour versus les 1 500 à 2 300 mg/jour préconisés, les industriels et les grandes chaînes de restauration rapide n’ont globalement pas diminué la teneur en sel des plats préparés, en dépit des engagements affichés.