L’anaphylaxie (a remplacé le terme choc anaphylactique) est une réaction d’hypersensibilité systémique sévère de survenue souvent rapide (quelques minutes à quelques heures) avec atteinte de la peau et des muqueuses et au moins une atteinte respiratoire, ou une diminution de la pression artérielle ou hypotonie, syncope ou des symptômes gastro-intestinaux sévères (douleurs abdominales, vomissements, diarrhées).