QUELLE est la part réelle de la consommation d’alcool dans l’incidence des cancers ? Madlen Schütze et col., de l’Institut allemand de nutrition humaine (Potsdam-Rehbrueck), tentent de répondre à cette question pour laquelle n’existaient jusque-là que des données fragmentaires, même si le rôle de l’alcool dans la survenue de certains cancers (cancers de la bouche, du pharynx, du larynx, de l’œsophage et du foie mais aussi cancer colo-rectal et cancer du sein), est bien établi.