Liée à une carence d’apports, la dénutrition peut s’accompagner de complications augmentant l’anorexie. Chez la personne âgée, elle engendre amaigrissement, fatigue, risque de chute, de déficit immunitaire et de décès. « Le déficit immunitaire est un signe important de la dénutrition du sujet âgé : les complications infectieuses augmentent les besoins énergétiques et nutritionnels.