Quel impact sur les consommations ?

Quel impact sur les consommations ?

22.10.2010
Une étude menée par des chercheurs de l’INRA montre que les allégations nutritionnelles jouent un rôle d’information des consommateurs et que les variantes allégées des produits laitiers semblent viser les sujets ayant un risque de santé (1). Mais la consommation de produits à allégations de santé est moindre dans les ménages à faibles revenus, ce qui constitue une limite à l’impact des allégations nutritionnelles.

L’augmentation de l’incidence des pathologies liées au mode de vie, et notamment à l’alimentation, telles que l’obésité, souligne le besoin d’une politique publique d’alimentation. Dans ce contexte, les allégations nutritionnelles constituent une source potentielle d’information pour les consommateurs, pouvant les guider dans leurs choix lors de l’achat. Mais en pratique, ces allégations influencent-elles les modes de consommation ? Un...

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