Campagnes d’information nutritionnelle - Peu d’impact sur les comportements alimentaires

Campagnes d’information nutritionnellePeu d’impact sur les comportements alimentaires

12.07.2010
Selon une expertise collective réalisée par l’INRA (Institut national de la recherche agronomique) à la demande du ministère de l’Alimentation et de l’Agriculture, les campagnes nationales d’information nutritionnelle seules permettent d’améliorer les connaissances, mais n’ont qu’un impact modéré sur les comportements alimentaires à court terme et, de plus, bénéficient principalement aux populations favorisées.
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À L’INSTAR des autres pays développés, la France a connu au cours du siècle dernier des modifications importantes de ses pratiques alimentaires, avec, notamment, une réduction de la consommation des glucides complexes au profit des lipides et une augmentation des apports caloriques d’origine animale et de la part des produits transformés au détriment des produits bruts. « Cette évolution s’est achevée en...

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