La dénutrition, facteur de fragilité - Deux repas, un petit-déjeuner et un goûter

La dénutrition, facteur de fragilitéDeux repas, un petit-déjeuner et un goûter

19.11.2009
L’alimentation du sujet âgé devrait être variée. Le repas doit rester un acte social et un plaisir… Alimentation équilibrée, apports hydriques, vitamines, fer… Quelques principes.
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LE PREMIER FACTEUR de fragilité chez la personne âgée est la dénutrition. En effet, la quasi-totalité de ces sujets mangent insuffisamment pour des raisons physiologiques et environnementales. Ainsi, près de 40 % des personnes âgées ont un apport calorique de moins de 1 500 kcal au-delà de 75 ans, alors que leur besoin minimum est de l’ordre de 1 600 kcal/j en moyenne, avec des variations...

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