Il y a plus d’une dizaine d’années, plusieurs études ont suggéré que l’introduction précoce d’aliments comme l’arachide ou l’œuf permettait d’acquérir la tolérance orale et protégeait vis-à-vis du développement des allergies alimentaires correspondantes (1). Ces nouvelles façons de prévenir les allergies alimentaires étaient contraires aux données admises et même recommandées par les sociétés savantes des différents pays (2).