Dans le but de réduire le risque de développement des allergies alimentaires, dont l’incidence est en augmentation chez l’enfant, il est aujourd’hui préconisé d’introduire précocement les allergènes alimentaires lors de la diversification. « Le concept est de favoriser le premier contact avec les allergènes par voie orale, qui contrairement aux voies cutanées et respiratoires, est tolérogène », rappelle la Dr Amandine Divaret-Chauveau, pédiatre-allergologue au CHRU de Nancy.