Comportements alimentaires

L’éclairage nécessaire de l’histoire

Publié le 22/10/2015
- Mis à jour le 12/07/2019

Crédit photo : PHANIE

L’historien offre aux études sur l’alimentation une double occasion de mieux comprendre les événements actuels. Tout d’abord, en rappelant leur genèse : certains comportements alimentaires d’aujourd’hui tirent, en effet, leurs raisons de conceptions passées. Mais aussi, en relativisant les craintes concernant notre mode d’alimentation.

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