Huile d’olive ou beurre ? Les bienfaits du régime méditerranéen confirmés par une analyse lipidomique

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Publié le 12/07/2024

Dans « Nature Medicine », des chercheurs présentent un score multilipidique, capable de mesurer l’effet sur la santé d’un changement des graisses alimentaires consommées (saturées ou insaturées). Leur score se révèle un bon indicateur des bénéfices cardiovasculaires et sur le diabète d’un passage au régime méditerranéen.

Pour réduire le risque cardiométabolique, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de privilégier un régime alimentaire riche en graisses insaturées d’origine végétale plutôt qu’en graisses animales saturées. Pour mieux quantifier les bienfaits d’une telle alimentation, des chercheurs se sont livrés à une analyse fine des lipides présents dans le sang, grâce à une méthode dite lipidomique.

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