La Haute Autorité de santé (HAS) a au total retenu 3 éléments permettant de définir la dénutrition après 70 ans.
On parle ainsi de dénutrition modérée en cas :
- de perte de poids volontaire ou non supérieure à 10 % en 6 mois,
- d’hypoalbuminémie inférieure à 35 g/l en l’absence de syndrome inflammatoire ou d’IMC inférieur à 21.
Une dénutrition sévère est caractérisée par :
- une perte de poids supérieure à 15 % en 6 mois,
- une hypoalbuminémie inférieure à 30 g/l en l’absence de syndrome inflammatoire, ou un IMC inférieur à 18.
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