Considérée comme une maladie rare, l’achalasie a une incidence annuelle de 1 à 5 cas pour 100 000 habitants, et une prévalence de 7 à 32 cas pour 100 000 habitants. C’est le trouble moteur œsophagien le mieux caractérisé, bien que sa physiopathologie reste mal connue. Le défaut de relaxation du sphincter inférieur de l’œsophage (SIO) et l’absence de contraction œsophagienne normale sont responsables de la survenue d’une dysphagie, de régurgitations, de douleurs, et d’une perte de poids.